2017年 12月 06日
クリスマス企画 大紅袍と韓国宮廷料理 |
こんにちは岩茶房京都、店長ホソ目です。
年の瀬の雰囲気が否応なしにおそってきます。
流されずに・・・優雅な時間を・・・
岩茶房京都店では毎年12月、クリスマスイベントとして、岩茶×点心のイベントを
行っています。
料理研究家の千原佳世さんにインド料理やトルコ料理を隔年お願いしてきましたが、
すこし趣向を変えて、座の文化対決!を。
中国歴代皇帝の愛飲茶のひとつ武夷岩茶・貢品「大紅袍」と600年の歴史を持つ韓国宮廷料理を
岩茶房で!やってみたいと思います。
2部制で、各部10名ずつ。お席の方が後僅かとなってきました。
大紅袍は中国茶芸にて、また料理はビュッフェ形式でお出しします。
韓国料理が辛いのでは?と心配される方はご安心を。現在の韓国料理の唐辛子は17世紀、日本を経由して
韓国に普及したそうですので、それよりも以前ましてや、王族の料理は違い、
刺激物や香辛料など香りの強いものは使用されず、また塩辛いものも×。
陰陽五行思想に基づき五味、五色、を取り入れたバランスの良い献立で
上品で繊細な味わいです。
王に正当な政治を望み健康を維持するために、調理には形が崩れたものは使わず
食材の美味しい部分だけを口伝や記録で伝わるルールを厳格に守り作られる、のが
韓国宮廷料理です。
「貢品・大紅袍と韓国宮廷料理」
日時:12月23日(土)
12時~ 一部(残席わずか)15時~二部
会費:8,000円
定員:各部 10名
岩茶房の大紅袍は中国茶芸にて皆さまの前でお淹れします。
韓国宮廷料理は5品と菓子、ビュッフェ形式で。
※カジュアルな服装でお越しください
余談ですが
(韓国歴史ドラマ好きな方でしたら・・・王朝時代の宮中で女官として奮闘する
チャングムの誓いがありましたよね。食材や生薬の調合で王の体調を管理する、命懸けの仕事。
イ・ヨンエ(女優)の出世作でしたね。最近13年ぶりに出演された師任堂(サイムダン)色の日記
1500年代李氏朝鮮時代中期女流書画家の物語もよかったです。
・・・いまの方が美しく綺麗。何食べてます?)
中国と韓国の飲食の瑞を岩茶房で!
お席に限りがありますので、お早めにお申込みください。
岩茶房京都
075-211-3983まで
年の瀬の雰囲気が否応なしにおそってきます。
流されずに・・・優雅な時間を・・・
岩茶房京都店では毎年12月、クリスマスイベントとして、岩茶×点心のイベントを
行っています。
料理研究家の千原佳世さんにインド料理やトルコ料理を隔年お願いしてきましたが、
すこし趣向を変えて、座の文化対決!を。
中国歴代皇帝の愛飲茶のひとつ武夷岩茶・貢品「大紅袍」と600年の歴史を持つ韓国宮廷料理を
岩茶房で!やってみたいと思います。
2部制で、各部10名ずつ。お席の方が後僅かとなってきました。
大紅袍は中国茶芸にて、また料理はビュッフェ形式でお出しします。
韓国料理が辛いのでは?と心配される方はご安心を。現在の韓国料理の唐辛子は17世紀、日本を経由して
韓国に普及したそうですので、それよりも以前ましてや、王族の料理は違い、
刺激物や香辛料など香りの強いものは使用されず、また塩辛いものも×。
陰陽五行思想に基づき五味、五色、を取り入れたバランスの良い献立で
上品で繊細な味わいです。
王に正当な政治を望み健康を維持するために、調理には形が崩れたものは使わず
食材の美味しい部分だけを口伝や記録で伝わるルールを厳格に守り作られる、のが
韓国宮廷料理です。
「貢品・大紅袍と韓国宮廷料理」
日時:12月23日(土)
12時~ 一部(残席わずか)15時~二部
会費:8,000円
定員:各部 10名
岩茶房の大紅袍は中国茶芸にて皆さまの前でお淹れします。
韓国宮廷料理は5品と菓子、ビュッフェ形式で。
※カジュアルな服装でお越しください
余談ですが
(韓国歴史ドラマ好きな方でしたら・・・王朝時代の宮中で女官として奮闘する
チャングムの誓いがありましたよね。食材や生薬の調合で王の体調を管理する、命懸けの仕事。
イ・ヨンエ(女優)の出世作でしたね。最近13年ぶりに出演された師任堂(サイムダン)色の日記
1500年代李氏朝鮮時代中期女流書画家の物語もよかったです。
・・・いまの方が美しく綺麗。何食べてます?)
中国と韓国の飲食の瑞を岩茶房で!
お席に限りがありますので、お早めにお申込みください。
岩茶房京都
075-211-3983まで
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by ganchabou-kyoto
| 2017-12-06 18:19
| イベント